pincho de tomatitos cherry

Imaginaros un día estupendo con solecillo y en una terraza de un bar tomando una cerveza fresquita acompañada de un pincho. Pues lo mismo, sólo que en la terraza de vuestra casa, podéis disfrutar de unos pinchos estupendos....¡¡que se hacen en un periquete!! yo os pongo estos para que tengaás una idea, luego cada uno con un poquito de imaginación  puede hacer verdaderas delicias y disfrutarlas tranquilamente o en buena compañía, que es mejor aún.

ingredientes: para un pincho

1 tomate cherry
1 rebanada de pan artesano
un poquito de queso de untar tipo philadelphia
1 trocito de lechuga tierna
1 rodaja de calabacín
un poquito de ajo muy picadito  (esto es opcional)
vinagre
aceite de oliva
sal

Lo primero que haremos será cortar los tomatitos un poco más arriba de la mitad para que luego nos quede una tapa, y con una cucharilla o un cuchillo de punta fina vaciarlos en un plato. Aliñamos esta pulpa del tomate con un poco de sal y aceite de oliva.

Limpiamos la hoja de lehuga, la aliñamos con un poco de sal, aceite y vinagre. Reservamos

En una sartén con un chorrito de aceite freímos por ambos lados el calabacín. Reservamos.

Cogemos un pedacito de ajo y lo picamos muy menudito, lo mezclamos bien con el queso y llenamos los tomates con la mezcla, al final le ponemos la tapita por encima.

Cortamos una rebanada de pan y le ponemos encima la pulpa del tomate que tenemos aliñada en el plato, la lechuga por encima, calabacín, y los tomatitos con el queso. Pinchamos todo con un palillo.

A la hora de comer normalmente primero despincho la "brocheta" con el tomate, el calabacín y la hoja de lechuga, y para remate final me queda un bocado jugosito con la rebanada de aceite y tomate como la que veis a continuación, ummmmmm!! ñam ñam!

Con este pincho me gustaría participar en el concurso del blog de Sonia, L´EXQUISIT