mega brownie de chocolate con nueces

Y digo mega, porque el tamaño del pastel era considerable jijii...Se lo hice para una comida que celebró mi hijo con sus amigos. La receta se la cogí prestada a María José de un cachiño doce, que tiene unas recetas muy buenas, y unas fotos impresonantes que parecen traspasan la pantalla del ordenador. Aparte de ser una persona a la que le tengo un afecto especial, es una gran trabajadora ya que edita su blog en gallego y en castellano. Cuando le comenté que todavía no lo había hecho, ella me lo recomendó encarecidamente y además me explicó que el brownie surgió fruto de un accidente culinario, porque a un cocinero se le olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando. Gracias a ese error hoy podemos disfrutar de un delicioso brownie crujiente por fuera y húmedo por dentro. Ojalá todos los errores que cometo en la cocina me dieran el mismo resultado que a ese pastelero jijjiji.Yo he triplicado los ingredientes pero os pongo entre paréntesis la cantidad que usó María José para hacer uno pequeño. Una delicia!! para los adictos al chocolate!!!

Ingredientes: para un pirex de 34x22 (salen aprox unos 15 trozos grandes)

• 325gr de chocolate negro para postres (125gr)
• 325gr de mantequilla (125gr)
• 6 huevos medianos (2 huevos)
• 450gr de azúcar moreno (150gr)
• 210gr de harina de repostería (70gr)
• 230gr de nueces troceadas (100gr)

Preparación:
Fundimos el chocolate con la mantequilla a trozos en el microondas o a baño maría, si lo hacemos en el microondas lo pondremos a espacios de sólo 20 segundos para que no se queme y lo removemos para ayudar a que se termine de fundir con el calor residual.

En un bol batimos con una batidora de varillas eléctrica durante aprox unos 4-5min los huevos con el  azúcar hasta que blanqueen un poco y estén espumosos.

Encendemos el horno para que se vaya calentando a 170º con aire, sin esta opción a 180º

Incorporamos la mezcla de chocolate con unas varillas manuales a los huevos, removiendo sin parar para que  los huevos no cuajen con el calor del chocolate (que estará un poco templado)

Cuando ya esté todo bien integrado, añadimos la harina tamizada poco a poco.

Una vez que esté todo bien mezclado, incorporamos las nueces picadas y removemos bien.

Vertemos la mezcla en el molde engrasado con mantequilla o cubierto con papel de hornear.

Lo introducimos en el horno que tenemos ya precalentado durante unos 45min. Cuando veamos que empieza a cuartearse por la superficie es que ya va estando listo. Para comprobarlo lo pinchamos con una brocheta o una aguja, para que salga húmedo es muy importante que la aguja no salga seca sino con un poco de masa pegada. Por eso lo mejor es ir controlando cuando falten pocos min para finalizar la cocción.

Esperamos a que se enfríe un poco para poder sacarlo del molde porque sino se nos rompería.

Luego ya lo podemos cortar en cuadrados si se desea.

Para decorar he fundido unos trocitos de chocolate blanco y otros pocos de negro en el microondas y luego los he introducido en unos conos echos con papel de hornear.

 ¡¡¡¡Esto es pura perdición!!! pero un día es un día.... y yo he pecaoooo!!!