muslitos de alas de pollo rellenos

¿Qué? ya os habéis recuperado un poco de los excesos Navideños, no sé vosotros pero yo todavía tengo reserva de calorías para rato ;)
Mi primera receta de este año es un plato económico que suele gustar a casi a todo el mundo, unas ricas alitas de pollo rellenas.
La preparación es bastante sencilla, lo único que os puede llevar un poquito de tiempo es deshuesarlas, por lo demás ya veis que no tiene ninguna complicación. Podéis variar el relleno echando mano de los ingredientes que dispongáis en la nevera adaptándolo a vuestro gusto. Tal como las he preparado os van a quedar deliciosas, y si encima las acompañáis de unas patatas fritas, ni os cuento!

Ingredientes: para 12 muslitos de alas

• 12 alas de pollo
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 3 champiñones
• 4 nueces
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• 2 dientes de ajo 
• Perejil
• Vino blanco
• El zumo de una naranja grande

para rebozar: harina, huevo y pan rallado.

Preparación:

Comenzaremos deshuesando las alas. Le damos un corte por la mitad, justo en medio de la articulación.
Retiramos la punta, cogemos el muslito por la parte más gruesa y con la punta de un cuchillo bien afilado raspamos la carne del hueso hacia atrás hasta el otro extremo sin llegar al final.

Utilizando las manos le damos la vuelta de forma que nos quede la piel hacia dentro y se forme el hueco para luego rellenar.
Dejamos un trocito de hueso para que actúe de palito y cortamos el resto.

Las adobamos con el ajo y el perejil (ambos picaditos), la pimienta, el zumo de naranja y una pizca de sal.

Mientras preparamos las verduras.
Pelamos la cebolla y la picamos en trocitos pequeños. Troceamos también menuditos, el calabacín (sin pelar) el pimiento y los champiñones.
Echamos un chorrito de aceite en una sartén, cuando esté caliente pochamos las verduras a fuego suave hasta que nos queden blanditas. Mientras se pochan aprovechamos para picar las nueces con un cuchillo. Cuando las verduras estén casi listas añadimos las nueces picaditas, le damos un par de vueltas y retiramos del fuego. Esperamos a que se enfríe.

Cuando las verduras estén frías con una cuchara pequeña rellenamos el hueco de las alas. Unimos la abertura insertando un palillo para que no se nos salga el relleno. Los rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado.

Las freímos en abundante aceite. Las vamos depositando sobre papel absorbente y retiramos el palillo.

Listas para servir acompañadas de una ensalada o una rica salsa.

Y hablando de rellenos, ahora os voy a mostrar una foto que encontré el otro día revisando mis carpertas. Se trata de un "pollito" que pesaba (4kg sin rellenar) que preparé un año por Nochebuena.

En vez de preparar para unos pocos, me inspire tanto que prepare para todo un regimiento ;)