Trufas o "caprichos" de queso, galletas y café

Estas pequeñas bolitas son perfectas, para cuando tengamos antojo de comer algo dulce y no tenemos nada a mano, o cuando se presente alguna visita inesperada, ya que se preparan muy rápido y están deliciosas!.

Para elaborarlas he echado mano de lo que tenía en casa. Media tarrina de queso, unas pocas avellanas, galletas, café...etc. Podéis rebozarlas con pistachos, almendra tostada. Para mí más que trufas son un pequeño capricho :)

• Ingredientes: para unas 25 unidades
  
• 160 g de galletas (en mi caso tipo chiquilin)
• 50 g de avellanas tostadas
  
• 150 g de queso tipo filadelphia
• 20 g de azúcar
• 40 ml de café de cafetera
• 1 cucharadita de postre de café soluble
• Para rebozar cacao puro y coco rallado

Preparación. Trituramos las galletas con un robot de cocina o introduciéndolas dentro de una pequeña bolsa de plástico y pasamos el rodillo por encima presionando. Hacemos lo mismo con las avellanas, pero sin triturarlas demasiado, para que se vean pequeños trocitos.

 En un recipiente mezclamos el queso con el azúcar, añadimos el café líquido y el soluble. Mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado.

 Le incorporamos las galletas trituradas y las avellanas, mezclamos bien. 

Cogemos pequeñas porciones de masa con las manos, formamos bolitas de unos 20 g y luego las rebozamos con el cacao y el coco rallado.

 Algunas solo las pase por coco, otras con cacao y luego por coco y otras solo con el cacao.

 Llevamos al frigorífico por 1 hora para que cojan un poco de consistencia. Aunque si tenéis prisa se pueden consumir directamente o introducirlas un par de minutos en el congelador.

Fácil, Fácil, endulzarnos la vida, eh!

Os deseo una feliz semana, Muak!