Crema del cielo ( Natas do céu )

Cada vez soy más aficionada a los postres individuales, sobretodo cuando somos pocos en casa, ya que te permiten saciar las ganas de comer algo dulce pero sin pasarse. Hoy os traigo un postre tradicional de la cocina portuguesa que es una autentica delicia!! "Natas do céu" si el nombre ya es atrayente no os digo su crema de merengue con nata, alternado con capas de galleta molida y su fina capa de crema de yemas.
Pues solo vais a necesitar cinco ingredientes y es muy sencillo de preparar. La receta la descubrí en Sazones y Sabores  Modifiqué un poco la cantidad de los ingredientes ya que solo hice la mitad de la receta para cuidar la linea ;) 

Ingredientes: para 3 vasitos de 180ml

• 2 huevos grandes (su peso con cascara 70gr)
• 100ml de nata para montar, 35% materia grasa 
• 80gr de galletas maría
• 60ml de agua
• 50gr de azúcar (para el almíbar)
• 2 cucharadas rasas de azúcar (1 para añadir a las claras y la otra para la nata)

Preparación: Lo primero que haremos será triturar bien las galletas con un robot de cocina o dentro de una pequeña bolsa de plástico a la que le pasaremos el rodillo por encima, reservamos.

Separamos las yemas de las claras. Las yemas las situamos en un cazo pequeño.

Ponemos a calentar el agua junto con los 50gr de azúcar y lo dejamos hervir durante 3min a fuego suave. Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar un poco. Cuando esté templado se lo añadimos a las yemas en forma de hilo y sin parar de remover.

Lo llevamos al fuego y continuamos removiendo hasta que espese y se forme una crema suave, dejamos enfriar.

Mientras, montamos las claras a punto de nieve, cuando estén a medio montar añadimos la cucharada rasa de azúcar y continuamos batiendo hasta que estén bien firmes.

En un recipiente que esté bien frío montamos la nata con unas varillas eléctricas junto con la cucharada de azúcar restante. La incorporamos a las claras con delicadeza y movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.

Colocamos una capa de la crema de merengue con nata en la base de los vasos, alisamos un poco con una cucharilla y continuamos alternando capas de galletas y crema, la ultima debe de ser crema. 

En total puse dos capas de galletas y tres de crema de merengue.

 Para finalizar colocamos una fina capa de crema de yemas en cada vasito.

Llevamos a la nevera, mínimo 2 horas.

Decoramos con unas hojas de menta y servimos bien fresquito! ^_ ^ 
Qué tengáis una feliz semana!