Rosquillas tradicionales de vino blanco

A veces un simple aroma o un sabor en particular nos trae gratos recuerdos, y eso fue lo que me sucedió a mi cuando probé estas rosquillas. Me recuerdan a unas que comía en mi infancia.

Su elaboración es muy sencilla y con ingredientes que solemos tener en casa. De hecho, exceptuando la harina y la levadura el resto de ingredientes se miden por un vaso, aunque también se podría echar la harina y la levadura a "ojo" como se hacía antiguamente, pero sin duda es mucho más fiable la báscula ;)

Aunque lleven vino os aseguro que no se aprecia su sabor y le aporta un toque muy especial a la masa. La forma no es necesaria que sea perfecta así le da un toque más rustico.Voy con la receta!

Ingredientes:  para unas 43 rosquillas, dependiendo del tamaño que las hagamos.

• 1 vaso de vino blanco (con capacidad de 210ml, he utilizado uno de nocilla prácticamente lleno hasta el borde)
• 1 vaso de aceite de girasol o oliva suave
• 1 vaso de azúcar
• ralladura de un limón
• 1 cucharadita de postre colmada de azúcar avainillado
• 660gr de harina común
• 12gr levadura química, tipo Royal
• una pizca de sal 
• azúcar con una pizca de canela molida para rebozarlas

Preparación: En un bol mezclar, el vino, aceite, azúcar normal y avainillado y la ralladura de limón.

Añadir la harina pasándola por un tamiz, junto con la levadura y una pizca de sal.

Mezclar con una cuchara de madera hasta formar una masa compacta que podamos manejar con las manos. La masa para que nos salgan unas rosquillas estupendas, tiene que quedar un poco blanda pero que apenas se pegue a las manos y que la podamos manejar fácilmente.

Si fuera necesario añadimos un pelín más de harina, pero sin pasarnos. Dejar reposar unos 30min.

Humedecemos ligeramente las manos con unas gotas de aceite, cogemos pequeñas porciones de masa y formamos bolitas de unos 30gr. Luego estiramos la bola formando un pequeño cordón y unimos los dos extremos presionando con los dedos.

Echamos azúcar en un plato y una pizca de canela molida  a nuestro gusto y se rebozan por ambos lados.

Las vamos colocando sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Dejando una pequeña separación entre ellas.

Introducimos en el horno precalentado a 180º aprox unos 20-25min, (dependiendo de vuestro horno) hasta que estén ligeramente doradas. Conviene estar atentos para que no se doren demás ya que saldrían un poco duras.

Retiramos la bandeja del horno y se colocan sobre una rejilla para que se enfríen.

En un par de horas ya habrán desaparecido la mitad 😜