rodajas de piña asada con piña colada

Hoy os presento un  postre sencillo y muy apetecible ahora en verano, con el que deseo participar en el concurso que ha organizado mi padrino Tito por cumplir un añito en su blog la cocina sin complicaciones. Si entras en su cocina y lees una de sus entradas, sin darte cuenta ya te has quedad@ enganchauuu ;), ya que cada vez que hace un comentario parece como si entrara en tu cocina a tomarse un pincho o a robar unas galletitas jijji. Aprovechando que tenía en la nevera una botella abierta de piña colada me pareció una forma estupenda de usarla para este postre. Espero que os guste!!

ingredientes: para dos personas

• 4 rodajas de piña natural
• 2 cucharadas colmadas de miel
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 4 cucharadas de piña colada o licor de coco

preparación:

Cortamos las rodajas de piña más o menos con un 1,5cm de grosor. Extraemos el tronco duro central y la corteza con un cuchillo de punta.

Colocamos las rodajas en una fuente y las rociamos con la piña colada o el licor de coco. Dejamos macerar unos 30min aprox. Luego escurrimos bien las rodajas y las secamos con papel absorvente.

Ponemos una sartén o una plancha a calentar. Pincelamos con el aceite las rodajas de piña y las asamos a fuego suave un par de minutos por ambos lados, dándole varias veces la vuelta hasta que cojan un color doradito y un poco transparente.

Colocamos las rodajas en los platos donde las vayamos a servir. Calentamos la miel en un cazo para que se vuelva más liquida y se la esparcimos por encima.
Se pueden tomar frías o calientes. A mi particularmente me gustan más frías.

Otra opción que podríamos hacer, si no nos gusta la miel, sería sustituirla por caramelo líquido.

Padrinooo, que conste que lo hago por saber lo que contiene la caja ehh...y no me dirás que no te lo he puesto fácil jejejeje.

Por motivos familiares últimamente apenas estoy en casa, así que dispongo de poco tiempo para visitar otros blogs y menos aún para publicar, por eso os doy mil gracias a tod@s por vuestras visitas y por dejarme un comentario, en cuanto pueda me colaré en vuestras cocinas. Besiños para tod@s.