pizza con el borde relleno de queso

Sábado por la noche, así que toca pizza casera ¡¡no todos los fines ehhh!! ya que luego mi cintura me lo agradece jeje. Esta vez para variar un poco la hice con el borde relleno de una mezcla de quesos cremosos rallados, aunque también los podemos sustituir por mozzarela o lonchas de queso enrolladas, eso ya es a gusto de cada uno, al igual que el relleno. Está para chuparse los dedos!!! y si la acompañamos de una coca-cola o una cervecita fría... ñam ñam!!

ingredientes: para un molde redondo de 36cm (si no disponemos de este, podemos hacerla directamente en la bandeja del horno)

ingredientes para la masa

• 400gr de harina normal
• 20gr de levadura fresca
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 210ml de agua tibia
• una cucharadita de café de sal

ingredientes para el relleno

• 200gr de mezcla de quesos o mozzarela para rellenar los bordes
• 150gr de mozzarela para rellenar el centro
• 70gr de jamón cocido
• un poco de atún
• 1/2 bote mediano de salsa de tomate
• 1 lata de anchoas pequeña
• orégano
• un chorro de aceite de oliva

preparación de la masa
En un bol mezclamos la harina con la sal y añadimos el aceite. Disolvemos la levadura en el agua tibia y se la incorporamos a la harina, removemos bien con una cuchara de madera. Una vez esté todo bien mezclado pasamos la masa a una superficie plana espolvoreada con harina, la amasamos durante unos 4-5 min hasta que no se pegue a las manos. Le damos forma de bola.

Introducimos de nuevo la masa en el bol y lo cubrimos con un paño de cocina húmedo. La dejaremos levedar durante unas 2-3 horas hasta que crezca  más del doble (eso dependerá de la temperatura del ambiente)

Encendemos el horno a 210º sin aire para que se vaya calentando.
Una vez la masa halla levedado lo suficiente la extraemos del bol y la estiramos con un rodillo, encima de una superficie con un poco de harina esparcida, procurando darle forma redondeada a la masa.

Ya estirada, la depositamos encima de una bandeja redonda que tendremos cubierta con papel de hornear. Ajustamos bien la masa al molde y cortamos con un cuchillo o unas tijeras de cocina la masa que nos sobra por los bordes. Mojamos un pincel en agua y lo pasamos por toda la parte de arriba de los laterales para que luego la masa se nos pegue mejor a la base y quede bien sellado el borde relleno.

Ponemos el queso o mozzarela por los bordes, lo vamos cubriendo con la masa, sellamos presionando un poco con los dedos para que nos quede todo bien cerrado.

                          Cubrimos el centro con la salsa de tomate y los 150gr de mozzarela.

Además añadimos el jamón cocido, el atún, las anchoas en trozos y el orégano. Echamos por encima un chorrito de aceite de oliva.

                                    La introducimos en el horno a 210º sin aire unos 35-40min aprox.

coca cola, cervecita, peli ¡¡ y a disfrutar!!!!