tarta tipo "comtessa" con nueces

En el Lidl había unas terrinas de helado con nueces que me entusiasmaban, y digo que había porque ya hace tiempo que no las veo, es una pena porque estaba buenísimo!, por eso me pareció buena idea incorporarlas a la comtessa, ya sé que la original no lleva, pero como esta es casera pues la adapto a mis gustos :)

Cuando vi esta tarta no me pude resistir a copiarla ;) Y además viniendo del blog de calohe es éxito seguro, tiene una imaginación increíble para la repostería. He utilizado solo la mitad de los ingredientes y le he incorporado las nueces y modificado un pelín la cantidad de chocolate (es que en casa somos muy chocolateros:)) Os la recomiendo!

Ingredientes: para un molde de plum-cake de 10x26x8

• 1/2 litro de nata 35% materia grasa
• 3 claras (los huevos eran medianos)
• 140gr de chocolate de cobertura
• 110gr de azúcar (60gr para las claras y 50gr para la nata)
• 40gr de nueces picadas menudas (si la preferís sin ellas no le ponéis)

Para decorar

• 80gr de chocolate de cobertura
• cubitos de almendra tostados

preparación:

Lo primero que haremos sera forrar un molde de plum-cake con  film transparente para que luego nos sea más fácil a la hora de desmoldarla.

Fundimos los 140gr de chocolate en el microondas a intervalos de 20 segundos o al baño maría con cuidado de que no se nos queme.

Lo vertemos encima de un trozo de papel de hornear y lo estiramos bien fino con una brocha dándole varias pasadas. Lo introducimos en la nevera para que se endurezca. Como hacia un poco de frío ese día no me hizo falta.

Montamos la nata junto con los 50gr de azúcar con unas barrillas eléctricas.

En otro recipiente se montan las claras con los 60gr de azúcar hasta que queden espumosas. Lo sabremos cuando al poner el recipiente boca a bajo no se caigan.

Unimos ambas mezclas junto con las nueces utilizando unas varillas manuales y con movimientos envolventes.

Cortamos con un cuchillo las laminas de chocolate más o menos del tamaño del molde.
Vertemos en el molde unas cucharadas de crema y vamos intercalando laminas de chocolate y crema, cubriendo la ultima capa con la crema.

Lo introducimos en el congelador al menos unas 5-6 horas. Yo lo dejé toda la noche.

Cuando ya esté congelado y antes de servirlo, lo retiramos del congelador, esperamos un par de minutos y le damos la vuelta encima de la bandeja donde vayamos a presentarlo. Fundimos los 80gr de chocolate y decoramos la superficie con él. Lo haremos poco a poco, pondremos unos hilos de chocolate y unos pocos cubitos de almendra, otros pocos hilos y almendras. Si cubrimos todo primero con los hilos de chocolate con el frío se endurecería muy deprisa y luego no se quedarían pegados los cubitos de almendra.

Con un chorrito de licor o whisky  por encima está de vicioooo!!...sin pasarse eh!!..ip..iip!! me he pasaooo!!