mini trenzas de vino, almendras y anís

Estas pequeñas trenzas dejan un saborcito tan rico en la boca y están tan crujientes que son viciosas!! prueba de ello es que las he repetido dos veces en pocos días.
La masa os va a resultar muy fácil de manejar. Si no os apetece liaros a formar las trenzas, podéis hacer tipo lazos que son más simples (mas abajo os explico cómo) así que no tenéis excusa, os enviaría unas cuantas por Seur pero no me gustaría privaros de los halagos que vais a recibir cuando las prueben vuestros invitados ;)

Ingredientes: para 16 trenzas de 18cm de largo aprox

• 950gr de harina de repostería
• 225gr de azúcar
• 100gr de almendra tostada molida
• 3gr de levadura química tipo Royal (una cucharadita de las de café)
• una pizca de sal
• 200gr de vino blanco
• 200gr de aceite de oliva suave
• 60gr de licor de anís
• 1 huevo mediano
• 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de postre de ralladura de limón
• 32 almendras crudas para la decoración (dos para cada trenza)
• azúcar para rebozarlas

Preparación:

Por lo general la almendra tostada natural suele venir con cascara, así que lo que hice fue comprarla entera cruda pelada. Molí los 100gr en la picadora, luego la tosté en una sartén a fuego lento removiendo continuamente para que no se quemara hasta que adquirió un leve color dorado, seguidamente la retiré para un plato para que terminase de tostarse con el calor residual (conviene estar atentos para no tostarla demasiado ya que tendría un sabor amargo) Se deja enfriar.

Si lo preferís también podéis tostarla entera primero y luego molerla. De esta forma podemos aprovechar el resto de las almendras para la decoración.

En un bol poner primero todos los ingredientes secos, harina, almendra tostada, azúcar, levadura y la sal, remover. Añadimos los ingredientes líquidos, vino, aceite, anís, huevo, esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Comenzamos mezclando con una cuchara de madera hasta que coja un poco de consistencia, luego continuar con las manos hasta formar una masa compacta que no se pega a los dedos. Dejar reposar la masa unos 10min para que se relaje.

Humedecemos las manos con unas gotas de aceite. Cogemos pequeñas porciones de masa y hacemos bolitas de 35gr cada una. Luego estiramos cada bola formando un cordón de unos 18cm de largo.

A continuación cogemos tres cordones y unimos las puntas en un extremos apretando con los dedos, formamos la trenza, al llegar al otro extremo apretar de nuevo las puntas para que se unan bien y las escondemos hacia abajo un poquito para que nos quede más bonita.

En el caso de que prefiráis hacer los lazos, se forma un cordón de unos 35cm aprox de largo, se dobla a  la mitad y luego se va enroscando y se unen las puntas apretando con los dedos.

 Echamos azúcar en un plato y se rebozan por ambos lados.

Las vamos depositando encima de una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Dejando una pequeña separación entre ellas. Colocamos dos almendras a cada una presionando un poco para que se introduzcan ligeramente en la masa y no se caigan una vez horneadas. Si no os alcanzan podéis dividir algunas por la mitad a lo largo.

Introducimos en el horno precalentado a 180º aprox unos 25-30min, (dependiendo de cada horno) hasta que estén doradas.

Las retiramos del horno y se dejan enfriar en la misma bandeja.

fuente de inspiración:  Alice

Si resistís la tentación y las guardáis en un bote hermético se conservan perfectamente durante varios días ;)