lunes, 2 de julio de 2018

Bocaditos de aguacate con langostinos

Estos pequeños bocados se preparan en diez minutos y son tan refrescantes que os los van a devorar en cinco.
Los preparé en varias ocasiones,  la última la noche de San Juan, solo que en vez de utilizar panecillos pequeños los hice con pan de molde normal y luego los dividí en cuatro partes como si fueran unos mini sandwich, con el calor que hacia nos sentaron genial!! inclusive a los no partidarios del aguacate ;)
Las cantidades de los ingredientes las podéis adaptar en función de vuestros gustos.
Una pequeña recomendación que os doy es que utilicéis las colas de los langostinos que vienen congelados enteros porque tienen mucho más sabor que las colas que vienen ya peladas. Yo suelo tener siempre unos pocos en casa para añadir a un arroz, a la pasta o para hacer unas brochetas. Cómo no se puede desperdiciar nada, las cabezas las aprovecho para hacer un caldo y lo congelo para cuando me hace falta.
Son tan fáciles de hacer que vais a quedar como reyes sin apenas ensuciar la cocina ^_^


Ingredientes: para 5 unidades
  • 5 mini panecillos de pan de molde (los adquirí en el mercadona)
  • 6 colas grandes de langostinos, cortadas en trocitos
  • 1/2 aguacate grande
  • 1/2 cebolleta, media muy picadita
  • 1/2 tomate mediano en trocitos pequeños
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 diente de ajo picadito
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación: Echamos un chorrito de aceite en una sartén y salteamos las colas de langostino junto con el ajo picado y una pizca de sal, durante un par de minutos hasta que estén en su punto. Retiramos para un plato y las dejamos enfriar.


Mientras aprovechamos para cortar el aguacate en trocitos pequeños.


Cuando las colas de langostinos se hayan enfriado, las mezclamos con el resto de los ingredientes, removiendo con una cuchara.


Abrimos los panecillos a la mitad y le colocamos una capa generosa de la mezcla de aguacate con langostinos.


Servimos el vino y solo nos queda disfrutarlos!


El aguacate le aporta un toque refrescante y cremoso estupendo!

5 comentarios:

  1. Umm, he cenado pero no creas que no me tomaría uno ahora mismo, se salen de la pantalla. Rica combinación, muy acertada y delicioso!!un beso

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  2. hola Maríaaaaa :))). Vaya bodaditos buenos, ese pan de mercadona no lo he probado (habrá que poner remedio jajaja) además la pinta es genial. Un besitoooo

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  3. Madre del amor hermoso como tenian que estar esos bocaditos ,no has dejado de tentarme con las fotos uummmmmmm seguro estan de muerte relenta como todo lo que haces.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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