galletas de almendra

Estas galletas están ¡¡¡buenísimas!!! son ideales para regalar. La primera vez que las hice usé solo la mitad de ingredientes, es lo que hago normalmente cuando hago una receta nueva. Están tan ricas que he repetido, solo que en esta ocasión he usado la receta entera. Las hice más pequeñitas, de unos 15gr aproximadamente cada una, me salieron 43 galletas. Esta receta se la vi a pamencocina, tiene un blog estupendooo!! le doy las gracias por compartirla. Ella le puso de nombre "galletas de marruecos" yo por cambiarle algo, le cambie el nombre jejeje. Animaros que son facilísimas y se hacen en un ratito...y sin manchar apenas la cocina... a que ya os apetecen?!

ingredientes:

• 300gr de almendra molida
• 2 huevos
• 180gr de azúcar
• 1 cucharada de levadura química
• 70gr de harina de repostería
• 1 cucharada de agua de azahar ( yo usé licor amareto de almendras)
• azúcar glas

Mezclar la almendra con el azúcar, la levadura y la harina tamizada.

Batir los huevos y añadir el licor.

Añadir los  huevos a la mezcla de almendras, remover todo bien, nos quedará una masa compacta y un poco pegajosa.

El azúcar glas lo suelo hacer con una picadora de carne pequeña que tengo,  también podemos usar un molinillo de café.

Encendemos el horno sin turbo a 180º, si es con él a 170º, al usar aire puedes poner 2 bandejas al mismo tiempo.

Cogemos pequeñas porciones de masa, con las manos vamos haciendo bolitas,  las aplanamos un poco y luego las rebozamos con el azúcar glas.

Ponemos una lámina de silicona o papel de hornear sobre una bandeja de horno y las vamos colocando dejando una pequeña separación entre ellas. Las horneamos unos 15min hasta que estén apenas doradas y craqueen.

Una vez listas,  las colocamos encima de una rejilla para que enfríen . Luego las podemos guardar en un bote hermético, se conservan varios días.

¿Os apetece una?