tarta mousse de macedonia

Los fines de semana en casa no puede faltar algún dulce casero. El viernes por la tarde estuve muy atareada y no me dio tiempo de hacer la compra, así que eché un vistazo a la despensa y a la nevera para ver que podía preparar. Tenía una terrina de queso empezada, yogures griegos y una lata de macedonia en almíbar, así que me puse manos a la obra e hice esta estupenda tarta :) Como ya era muy tarde no tuve tiempo de hacer el paso a paso pero como podéis comprobar es muy facilita. Si os gustan las tartas tipo mousse os recomiendo que os animéis a hacerla.

ingredientes para un molde desmontable de 22cm

para la base:

• 6 sobaos grandes
• almíbar de la macedonia para mojar los sobaos

para el relleno:

• 200gr de queso de untar (tipo philadelphia)
• 200ml de nata 35% materia grasa
• 2 yogures griegos azucarados
• 100gr de azúcar
• 200gr de macedonia en almibar
• 5 cucharadas de zumo de melocotón o piña (se puede sustituir alguna por un licor de frutas sin alcohol si os apetece)
• 9gr de gelatina en láminas

para la cobertura:

• 200ml de zumo concentrado de melocotón
• 6 cucharadas de mermelada de melocotón
• 3 hojas de gelatina

preparación del relleno:

En primer lugar colocamos el bol donde vayamos a montar la nata en el frigorífico para que esté bien frío.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10min.

Escurrimos la macedonia y la trituramos con unas cuchillas eléctricas. Reservamos el almíbar.

Luego cogemos un molde para tartas redondo y desmontable, lo desmontamos y colocamos el aro (sin la base) encima del plato donde vayamos a servir la tarta.

Deshacemos los sobaos en migas con las manos y las colocamos en el fondo del aro presionando un poco con una cuchara. Con un pincel mojamos bien la base de sobaos con el almíbar hasta que estén bien húmedos.

Montamos la nata en el bol que previamente pusimos a enfriar. Reservamos en la nevera mientras preparamos el resto.

Ponemos a calentar las 5 cucharadas de zumo de melocotón y cuando esté caliente (sin que llegue a hervir) le incorporamos las hojas de gelatina que pusimos en remojo escurridas. Dejamos que se temple un poco antes de incorporarlo a la mezcla que vamos a preparar a continuación, removiendo de vez en cuando con una cuchara para que no cuaje.

En otro bol mezclamos el queso, los yogures, el azúcar y la macedonia triturada. Le añadimos la gelatina que estará templadita.

Luego incorporamos la nata montada con unas varillas manuales y con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en el molde y lo introducimos en la nevera al menos unas 4-5 horas.

Cuando esté cuajada,  le podemos poner simplemente una capa de mermelada por encima o mezclada con la gelatina como os muestro a continuación.

para la cobertura de gelatina:
Ponemos a hidratar las 3 hojas de gelatina en agua fría unos 10min.

Vertemos en un cazo el zumo y las cucharadas de mermelada, más la de azúcar, mezclamos y ponemos al fuego, cuando esté caliente le incorporamos las hojas de gelatina escurridas, mezclamos bien y dejamos que se temple un poco (sin que llegue a cuajar) y la vertemos despacio encima de la crema.

La introducimos de nuevo en la nevera hasta que cuaje, unas 2-3 horas. Cuanto más tiempo esté mejor.

La decoré con un poco de nata montada por el borde de abajo.

ummmm!! una delicia!! 

Os deseo de toda corazón  que paséis unas ¡¡felices Fiestas!! y que todos vuestros deseos se vean cumplidos.
Besos para tod@s...Muak ...Muak