galletas fáciles, ligeras y crujientes con aceite de girasol

Si estábais buscando una receta de galletas crujientes sin mantequilla, que sea fácil de elaborar, con muy buen sabor y que se conserven varios días, ya la habéis encontrado.Cuando salgo de trabajar y llego a casa lo primero que hago es la merienda (como los niños pequeños :) Me siento en la mesa de la cocina, preparo mi leche o infusión y me voy directa a por mi tarro de galletas caseras. Esta receta la vi en Secocina.com Llevaban sólo avena y yo le he añadido el coco y el sésamo con alguna que otra variación, de esta forma las podemos degustar con varios sabores, y no sabría deciros cual de ellos me gusta más, están todas ¡¡buenísimas!! Os animo a que las hagáis, son una verdadera delicia para el paladar.

ingredientes: para unas 25 galletas (dependiendo del tamaño que las hagáis)

• 100gr de azúcar
• 2 sobres de azúcar avainillado
• 100gr de aceite de girasol
• 1 huevo mediano
• 220gr de harina de reposteria
• medio sobre de levadura (8gr)
• ralladura de medio limón
• una pizca de sal
• copos de avena naturales
• sésamo tostado o garrapiñado (yo puse garrapiñado)
• coco

preparación:

En un recipiente batimos con unas varillas eléctricas el aceite junto con el azúcar normal y el avainillado, durante unos 2-3min  hasta que esté un poco más suave.

Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta formar una crema espesa. Incorporar la ralladura de limón.

En otro recipiente mezclamos la harina con la sal y la levadura. La vamos tamizando y añadiendo a la masa de huevo poco a poco, removiendo con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave que se pega un poquito a los dedos.

Untamos las manos con una pizca de aceite y cogemos pequeñas porciones de masa con la mano y hacemos bolitas del tamaño de una pelota de pin-pon.

Encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando

Pasar cada bolita por el ingrediente que más nos guste, avena, sésamo, coco...

Después se colocan en una bandeja cubierta con papel de hornear, dejando una pequeña separación entre ellas y se aplanan un poco con la mano  hasta dejarlas de más o menos 1/2cm de grosor.

Las introducimos en el horno ya caliente a 180º durante unos 12-15min, hasta que tomen un ligero color dorado.

Se dejan enfriar sobre una rejilla para que no se humedezcan.Ya estarian listas para guardar en un bote o una lata.

El sésamo garrapiñado lo compré en un puesto de productos garrapiñados en la feria, pero también lo he visto en las tiendas de chucherias, una pequeña cantidad cunde mucho y está delicioso.

Son super crujientes..crunch!!..crunch!!...ñam!!..ñam!! :))