donuts para principiantes

Hace un tiempo publiqué esta otra  receta de donuts  y aunque están muy buenos, tengo que reconocer que son un poco laboriosos, por eso me propuse hacer una receta más sencilla y de esta forma las personas que no tengan mucha experiencia con las masas se animen a hacerlos. Al llevar un solo levado se conservan menos tiempo tiernos, por eso lo mejor es consumirlos en el mismo día, aunque si os sucede como en mi casa desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos (sobretodo los recubiertos de chocolate) jiji...El sabor no es el mismo que los comerciales pero están igualmente deliciosos.  Ya no tenéis excusa para no animaros a hacerlos  :-)

Ingredientes: para unos 12 donuts

• 300gr de harina común (de media fuerza)
• 1 sobre de levadura seca para panadería (yo usé de la marca maicena)
• 1 yema de huevo grande
• 2 sobres de azúcar avainillado
• 1 cucharada de azúcar normal
• 25gr de mantequilla reblandecida (no derretida) basta con ponerla unos segundos en el microondas
• 8 cucharadas de leche
• 4 cucharadas de agua
• 1 cucharadita rasa de café de sal
• 1 cucharadita de café de canela 
• 1 cucharada de miel
• aceite de girasol para freírlos 

para elaborar el almíbar:

• 100gr de agua
• 70gr de azúcar
• 1 cucharada de anís

preparación de la masa
Hacemos una montaña con la harina encima de una superficie plana. Mezclamos la harina con la levadura, el azúcar normal, avainillado y la canela.

Hacemos un volcán. Vertemos en el centro la yema, mantequilla, miel y sal.
Templamos unos segundos la leche y el agua en el microondas o en un cazo. Debe quedar tibia, no caliente. Esto es muy importante ya que mataría los "bichitos" de la levadura y la masa no levaría.
Lo incorporamos a lo anterior.

Con una cuchara de madera vamos metiendo la harina de afuera hacia dentro y mezclado hasta que podamos manejarla con las manos.

Amasamos durante unos 8 min aprox hasta que nos quede una masa lisa y elástica.

Estiramos la masa encima de una superficie esparcida con harina, de aprox 1cm de grosor. La dejamos reposar unos 10min para que se relaje.

Mientras encendemos el horno a 50º, cuando alcance esa temperatura apagamos (luego introduciremos la bandeja con los donuts dentro para que leveden más rápido que a temperatura ambiente)

Cortamos unos círculos con un corta pastas o un vaso y con otro más pequeño el agujero del centro. Juntamos de nuevo la masa que nos sobre, amasamos, estiramos y hacemos más donuts. Así hasta terminar la masa.

Los colocamos encima de una bandeja de horno cubierta con papel de hornear dejando espacio entre ellos para que puedan crecer.

Cubrimos la bandeja con un paño húmedo y la introducimos dentro del horno (que estará tibio y apagado) hasta que crezcan el doble, aprox unos 25-30min. Mientras aprovechamos para hacer el almíbar.

Preparación del almíbar:
Ponemos un cazo al fuego con el agua junto con el azúcar. Lo dejaremos reducir hasta que nos quede un almíbar denso, apagamos e incorporamos el anís. Lo dejamos enfriar.

Con unas tijeras cortamos el papel alrededor de los donuts para poderlos transportar mejor y que no se nos deformen. Los freímos en la sartén en abundante aceite (el papel se despega al introducirlos en este) sin que esté demasiado caliente, ya que se harían muy rápido por fuera y quedarían crudos por dentro. Los doramos un par de minutos por ambos lados.

Pasamos los donuts a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Los pincelamos con el almíbar un par de veces.

Para hacerlos todavía más interesantes podemos decorar algunos derritiendo al baño maría o en el microondas un poco de chocolate negro o blanco de cobertura. Yo le puse también unos trocitos de pistachos y fideos de chocolate que tenía en la despensa. Eso ya lo dejo a vuestra imaginación.

En está ocasión esta la familia simpsón al completo jijiji.

  Justo antes de sacarle la foto ya me habían desaparecido dos de la bandeja.. ¿quien habrá sido?!! :))