Erizos de galleta

El fin de semana pasado en vez de elaborar la típica mona de pascua, me decanté por estas sencillas y originales galletas con forma de erizo.
Cuando los vi me resultaron muy graciosos. La receta original es de origen Serbio, aunque para elaborar la base de galleta decidí emplear una masa distinta. Lo que me "preocupaba" un poco es que se pudieran deformar al hornearse, así que cuando las introduje en el horno no pude evitar vigilarlas cada cinco minutos ;) Quedaron estupendas, al mordisquearlas están crujientes y con un maravilloso sabor a vainilla y chocolate.
Si tenéis niños en casa podéis pasar una tarde super divertida preparándolos.

Ingredientes: para unos 40 erizos

• 120gr de mantequilla blandita (no derretida)
• 125gr de azúcar
• 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla
• 1 huevo mediano
• 1 cucharada de leche
• 330gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de café rasa, de levadura tipo Royal
• una pizca de sal

Para la decoración: 110gr de chocolate de cobertura, 90gr de fideos de chocolate

Preparación:

Colocamos la mantequilla en un bol junto con el azúcar, con una cuchara de madera o un robot de cocina mezclamos durante unos 6-7 min hasta que nos quede una textura cremosa y un poco más clara.

Añadimos la esencia de vainilla y la leche, mezclamos un poco. Incorporamos el huevo y removemos hasta que se mezcle todo bien.

A continuación vamos incorporando poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y una pizca de sal.

Mezclamos hasta que nos quede una masa compacta, que podremos manejar facilmente con las manos. La envolvemos en un trozo de film transparente y la dejamos reposar en la nevera una media hora.

Transcurrida la media hora, encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando.
Cogemos pequeñas porciones de masa y formamos bolitas de unos 15gr cada una. Luego le damos forma de una pera pequeña.

Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y las vamos colocando encima dejando una pequeña separación entre ellas.

Las introducimos en el horno durante unos 15-20min hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Se agrietaran un poquito pero no os preocupéis porque luego va a quedar cubierto con el chocolate. Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías procedemos a decorarlas. Vertemos las virutas de chocolate en un plato, reservamos. Fundimos el chocolate de cobertura en el microondas o al baño maría. Sujetamos cada galleta por la parte más estrecha, el "hocico", tomamos  una cucharadita de chocolate fundido y la vertemos solo sobre la parte superior del cuerpo dejando sin cubrir una pequeña parte del hocico. La parte de abajo que es plana no se baña de chocolate.

Dejamos una fina capa y con la ayuda de la cucharilla retiramos el exceso. A continuación esparcimos una pequeña cantidad de fideos por encima hasta que se adhieran  y cubran la superficie de chocolate.

Para finalizar dibujamos en la parte del hocico los tres puntitos de los ojos y la boca. Podéis hacerlos introduciendo una pequeña cantidad de chocolate fundido en un cucurucho de papel o sumergiendo un palillo en el chocolate.

Los dejamos reposar en la bandeja hasta que el chocolate se endurezca, y ya los tenemos listos para guardar en una cajita.

Mientras los decoraba me comí parte de las púas ;) Que tengáis una feliz semana

Fuente de inspiración: aquí