Pastel de salmón ahumado, langostinos y pan de molde, facilito!

Hola!! hoy vengo con otra propuesta Navideña, un pastel salado súper fácil y vistoso, un entrante ideal para estas fechas ya que se puede preparar con antelación. Esta es la segunda vez que lo hago, la primera fue el año pasado la víspera de Nochebuena y nos encantó a todos. Ese día como estaba un poco atareada en la cocina (como la mayoría de los hogares ;) no tuve tiempo de sacarle fotos.

El fín de semana pasado lo he vuelto a repetir para poder compartirlo con vosotros, y de esta forma  lo podáis lucir es vuestra mesa estos próximos días. Lo vi en la web de ybarra, aunque yo le hice unas pequeñas modificaciones adaptándolo a nuestros gustos. Podéis usar cualquier otro molde, un pirex, o incluso uno de aluminio desechable. Vais a quedar como reyes :-)

Ingredientes: para un molde de cake de 24x13 para unas 8-9 porciones

• 450 gr de salmón ahumado
• 7 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 180gr de mayonesa
• 200gr de queso de untar
• 1 tomate grande maduro
• 4 espárragos grandes en trocitos
• 6 hojas de lechuga tierna 
• 2 huevos medianos cocidos
• 12 colas de langostino cocidos
• sucedáneo de caviar para la decoración 

Preparación:

Forramos el molde con un trozo de flim transparente, esto nos ayudará a desmoldarlo más fácilmente.
Colocamos las lonchas de salmón procurando que sobresalgan unos centímetros por los bordes.

Una vez hecho esto, untamos el salmón con dos cucharadas de mayonesa para que actué de pegamento.
Colocamos dos rebanadas de pan de molde. Cubrimos con el queso crema por encima, extendiéndolo hasta formar una capa uniforme.

Cortamos el tomate en rodajas finas y lo vamos depositando encima del queso, luego los trocitos de espárragos.

Ponemos otra capa de pan de molde, unas dos rebanadas.
Picamos los huevos cocidos menuditos y las hojas de lechuga, mezclamos ambos ingredientes. Le incorporamos el resto de la mayonesa, removemos bien.

Vertemos la mezcla encima de la capa de pan de molde y la aplanamos con una cuchara. A continuación colocamos las colas de langostinos presionando un poco.

Cubrimos con una capa de pan de molde, en este caso al ser el molde más ancho en la parte superior puse dos rebanadas y unos pequeños trozos.
Doblamos hacia el centro el salmón que sobresale por los bordes, y luego el film transparente apretando ligeramente.

Ponemos encima algo de peso para que presione un poco, en mi caso un pirex de cristal pequeño, podéis utilizar un cartón de leche, o de zumo,...etc.

Lo llevamos al frigorífico unas 12 horas.

Yo lo dejé toda la noche, transcurrido este tiempo lo desmoldamos sobre una bandeja, decoramos con el sucedáneo de caviar y una pizca de lechuga picadita, o como más os guste.

Acompañamos con una copita de un buen vino blanco :)) Que lo disfrutéis!