roscos de vino dulce

Esta receta la vi en el blog de "Auro".  y le doy las gracias por compartir  una receta tan estupenda, Yo la hice un montón de veces, en casa no se espera a navidad para saborearlos cualquier época del año es buena ¡¡¡estan riquisimos!!! y lo mejor es que se conservan bastante tiempo si los introducimos en un bote hermético. Yo probé a hacerlos de muchas maneras  y la que mejor me salen es añadiendo el aceite sin calentar. Yo se lo añado directamente de la botella, eso si, tiene que ser un aceite de oliva suave, y aunque os parezca mentira no saben nada a aceite. He modificado un poco la receta, le he adaptado a nuestros gustos así que os pongo en negrita mis modificaciones. Se hacen muy rápido y su sabor es ¡¡¡deliciosooo!!!! son viciosos.!!! y me parece una receta estupenda para estas fechas.¡¡Yo os invito a la  copita !!

Ingredientes  para unos 45 roscos

•  500gr. De harina normal (yo pastelería)
• 125 gr. De azúcar
• 15 ml. De aguardiente (yo le puse moscatel)
• 200 ml. De aceite de oliva suave, frito con monda de limón, se deja enfriar ( yo sin freír del mercadona)
• 125 ml. De vino dulce tipo moscatel (en mi caso anís)
• canela 1 cucharilla postre rasa
• 25 gr. ajonjolí tostado (sésamo)
• Ralladura de un limón
• Anís en grano molido
• Trocitos de avellanas  ( sin moler que se noten los trocitos)                                                     
• Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

En un mortero partimos un poco las avellanas y reservamos.

En un recipiente  ponemos la harina y añadimos lentamente el aceite, mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes vino, ralladura de limón, canela, anís dulce, anís en grano, azúcar , avellanas y ajonjolí

Cuando la masa esta bien mezclada, si vemos que nos queda demasiado dura añadimos un poco más de anís o vino dulce, no es necesario añadir más aceite, porque si no nos quedarían aceitosos. Ni tampoco nos debe de quedar una masa demasiado blanda más bien que sea compacta.Con que al estirarla no se deshaga.

Encendemos el horno a 180º

 Sacamos la masa a la mesa y extendemos con un rodillo hasta que tiene como un dedo de grosor, y hacemos los roscos (yo use un corta pastas redondo mediano, y para el agujero del medio una boquilla de la pistola de plástico que compre en "todo a cien", metemos en el horno precalentado a 180º sin turbo y dejamos aproximadamente 20-30 minutos(dependiendo del horno) tienen que quedar crujientes...pero tiernos que tengan los bordes con un poco de colorcillo ….cuando están calientes, parecen un poco blandos, pero al enfriar, endurecen un poquito….lo sacamos y una vez fríos, los espolvoreamos con el azúcar glass.

Y  si es para guardar unos pocos para unos días. Se conservan 1 o 2 semanas en un tarro hermético de cristal . Podemos echarle solo el azúcar glas a unos pocos, y los demás los dejamos en el tarro y le vamos añadiendo el azúcar a medida que los vallamos comiendo. Así no se humedecerán con el azúcar.