banderillas de salchichas empanadas (Corn Dogs)

Hoy os presento una forma de preparar las salchichas muy original además de fácil. Son perfectas para acompañar con una cerveza fresquita o un vaso de coca-cola.
A los niños seguro que les entusiasman y a los que somos un poco más mayorcitos también ;)
La receta la he visto en varios blogs extranjeros, cada uno le aporta su toque personal añadiendo o modificando un poco las cantidades de los ingredientes.Yo he utilizado las que llevan queso, así le aportan un sabor extra.
Se preparan en un momentito y sin apenas ensuciar la cocina, ya veréis ;)

Ingredientes: para 10 porciones

• 1 paquete de 5 salchichas con queso, o 10 mini salchichas
• 75gr de harina normal
• 75gr de harina de maíz amarilla
• 1/2 huevo
• 125ml de leche entera
• 1/2 cebolla mediana rallada 
• 1 cucharadita de postre de azúcar
• 1 cucharadita de postre rasa de levadura tipo Royal
• una pizca de sal
• una pizca de pimienta negra
• 10 pinchos de madera

Retiramos las salchichas del paquete, las limpiamos con papel absorbente y las dividimos en dos cortándolas por la mitad. En el caso de ser minis no es necesario. Las insertamos en los pinchos de madera

En un bol mezclamos primero los ingredientes secos, las harinas, el azúcar, sal, levadura y la pimienta.

A continuación, el huevo batido, la cebolla rallada y la leche.

Mezclamos bien hasta que nos quede una masa lisa y homogénea. Vertemos la mezcla en un vaso para que nos sea más fácil rebozar las salchichas.

Ponemos abundante aceite a calentar en una sartén a fuego medio. La cantidad es importante porque para que nos queden bien redondos tienen que flotar en el aceite.
Sujetamos las salchichas por el palo y las introducimos dentro del vaso hasta que queden bien cubiertas con la masa. Las freímos un par de minutos por ambos lados hasta que estén doraditas.

Se acompañan con kepchup y mostaza, si puede ser con unas patatas fritas mejor todavía :)

Me recuerda a los platos de patatas fritas con huevos fritos y salchichas  que me zampaba cuando era niña y no engordaba ni un gramo :-)

Beignets

Hoy os traigo un dulce típico del carnaval, las Beignets como las llaman en Francia, se trata de un tierno bollo de masa dulce de forma cuadrada o rectangular espolvoreado con abundante azúcar glas. Que están riquísimas!! aún no había terminado de freírlas todas y ya me había zampado cuatro `-`

Como la gran mayoría de las masas que van fritas lo más recomendable es consumirlas el mismo día de su elaboración, al día siguiente se pueden consumir perfectamente pero ya no están tan tiernas.
Si sois pocos en casa con la mitad de los ingredientes os saldrán unas veinte como las que veis en la imagen.
En casa ya se las imaginaban rellenas de crema o mermelada, así que os dejo la idea.

Ingredientes: para unas 40 Beignets, tamaño 5x5cm aprox

• 8gr de levadura seca para pan (yo utilicé la marca maizena)
• 60gr de azúcar
• 2 cucharaditas de postre de azúcar avainillado
• 180gr de agua tibia
• 540gr de harina de fuerza
• 4gr de sal (una cucharadita rasa de café)
• 1 huevo mediano
• 30gr de mantequilla derretida, fría
• 120gr de leche evaporada
• 1 cucharadita de café de ralladura de limón.
• aceite de girasol para freirlas
• azúcar glas para espolvorear por encima

Preparación:
Pesamos la harina y reservamos.
En un bol amplio mezclamos la levadura, el azúcar normal, el avainillado y el agua. Le añadimos tres cucharadas de la harina que habíamos reservado, mezclamos un poco. Dejamos reposar unos 15min hasta que crezca un poco y se forme como una espuma.

Una vez que tengamos la levadura lista agregamos el huevo, la mantequilla derretida, la leche evaporada y la ralladura de limón.

Añadimos el resto de la harina que tenemos reservada junto con la sal, poco a poco hasta que se forme una masa un poco blanda y pegajosa.

Esparcimos el resto de la harina sobre una superficie y continuamos amasando con las manos e integrando la harina poco a poco hasta que nos quede una masa suave que se pegue ligeramente a las manos.

Cuanta menos harina incorporemos más esponjosas nos van a quedar.

Untamos un bol y las manos con unas gotas de aceite, formamos una bola, la introducimos dentro del bol y la dejamos reposar durante unas 2h hasta que crezca casi el doble, cubierta con un paño de cocina.

Trascurrido el tiempo de reposo, espolvoreamos una superficie con harina y estiramos la masa con ayuda de un rodillo formando un cuadrado de casi 1/2 cm de grosor.

Con un cuchillo o un cortador de pizza (este último más practico) cortamos cuadrados de 5x5 o del tamaño que deseéis. Os recomiendo ir cortándolos poco a poco, porque si se cortan todos a la vez  mientras se fríen unos el resto van a crecer un poquito y se van a unir de nuevo.

Los freímos en una sartén con abundante aceite a fuego moderado, unos 2-3 min por ambos lados hasta que estén doradas.

Retirar con una espumadera y  las depositamos sobre papel absorbente unos segundos. Espolvoreamos con abundante azúcar glas antes de que se enfríen. Otra opción sería echar el azúcar glas en una bolsa de plástico transparente, introducir las Beignets y agitar la bolsa para que se impregnen del azúcar.

fuente: ligeramente modificada: seededatthetable
Que las disfrutéis!! ;)

tarta de queso y frutas de Mary Luz Piñeiro

Esta tarta la hice con mucho cariño ya que va dedicada a una amiga bloguera, Mary de "cuchillito y tenedor" que esta pasando por unos momentos tristes y a la que le mando un fuerte abrazo,  espero que esto la anime un poquito y se le asome esa maravillosa sonrisa.

La receta la cogí prestada de su estupenda cocina. Es una de sus tartas favoritas, y no me extraña porque aparte de que es muy fácil de hacer, la combinación del queso con la fruta fresca es toda una delicia!!

Como no pude conseguir los arándanos frescos para la decoración los sustituí por unas moras que tenía reservadas en el congelador, que por lo menos el color es bastante parecido ;) Estoy segura que a ella no le importará que la haya tuneado un poquito. Mary, que sepas que no va a ser la única receta que pienso robarte.

Le doy las gracias a un bloguero especial, Tito por compartir esta iniciativa y de esta manera poder formar parte de ella.

Ingredientes: para un molde de 20cm.

Para la base:

• 140gr de galletas digestive (9 galletas)
• 60gr de mantequilla

Para el relleno:

• 2 huevos medianos
• 1 bote pequeño de leche condensada (375gr)
• 1 tarrina de queso crema philadelphia (200gr)
• 1 yogur griego

Para la decoración:

• 3 cucharadas de mermelada de arándanos
• 180gr de fresas
• 50gr de moras o arándanos

Preparación de la base:
Forramos la base del molde con un trozo de papel de hornear y untamos los laterales con mantequilla o una pizca de aceite.

Trituramos las galletas con un robot de cocina o introduciéndolas dentro de una bolsa de plástico y pasándole el rodillo por encima presionando. Una vez trituradas las vertemos en un bol. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas. Las vertemos dentro del molde presionando un poco con una cuchara para que nos quede uniforme. Reservamos en el frigorífico para que endurezca un poco.

Encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando.

Preparamos el relleno: Ponemos en un bol, el queso, los huevos, el yogur y la leche condensada. Batimos bien con un batidor eléctrico de cuchillas hasta que esté todo bien integrado.

Retiramos el molde del frigorífico y vertemos la mezcla encima de la base de galletas.

Lo introducimos en el horno aprox durante unos 35-40min (dependiendo de cada horno) hasta que al pinchar con un palillo en el centro este salga limpio.

Una vez  frío lo desmoldamos y cubrimos con la mermelada de arándanos.

Lavamos, secamos y cortamos las fresas en trozos gruesos. Las esparcimos encima de la mermelada junto con las moras.

Que tengáis una feliz semana ;)