rollitos de calabacin con salmón ahumado

 Yo esta receta la hice para el día de noche buena, aunque la suelo preparar más veces al año ya que nos encanta el salmón ahumado. Es una receta muy sencilla, y a los que le guste el salmón seguro que les ¡¡¡encantará!!! como podéis ver lleva muy pocos ingredientes. La combinación del salmón con el calabacín le da un sabor muy especial. Seguro que os saca de un apuro a la hora de hacer un entrante para una cena.

ingredientes: para 3-4 personas

• 2 calabacines grandes
• 180gr de salmón ahumado
• 100gr de arroz
• 2 dientes de ajo
• agua
• sal
• aceite

lavamos y cortamos los calabacines a lo largo en láminas finas (aunque no demasiado porque luego se nos pueden romper al doblarlos), reservamos.

Pelamos los ajos y cortamos finitos.

En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva, añadimos los ajos, doramos un par de segundos, echamos el arroz, mezclamos un poco y añadimos el agua, por cada taza de arroz algo más de dos tazas de agua. Añadimos sal,(muy poquita) una vez que comience a hervir lo dejamos a fuego suave hasta que esté en su punto, reservamos.

En una sartén o plancha con un chorrito de aceite hacemos los calabacines hasta que estén algo dorados, primero por un lado y luego por el otro (no necesitan sal). con el  que tiene el salmón será suficiente. La textura con la que deberán quedar tendrá que ser suficiente para poder doblarlos.

Una vez estén todos hechos, cogemos uno por uno y le colocamos encima el arroz, luego el salmón y los vamos enrollando (se puede ver como quedan  en la foto de arriba. Los ponemos con la parte del final hacia abajo para que queden más bonitos ¡¡y a disfrutarlos.!!