choco flan o pastel "imposible"

Navegando por Youtube me encontré de casualidad con un vídeo donde preparaban este postre, que según he podido comprobar es típico de México. Y no os asustéis que de imposible, sólo tiene el nombre, ya que es muy fácil. Para la elaboración del bizcocho de chocolate emplean una de esas cajitas que ya viene con el preparado y sólo tienes que añadir los ingredientes líquidos, pero yo lo he hecho casero, por eso tenia mis dudas de si me saldría bien. Cuando lo saqué del horno dije aliviada..uufff..¡¡me ha salidooo!!.. jijji Lo más curioso de este postre es que al cocinarlo se invierte el orden de los ingredientes de como se habían colocado anteriormente. Como podéis ver el resultado salta a la vista. Espero que si os animáis a hacerlo lo disfrutéis tanto como nosotros.

ingredientes para un molde savarin de 24cm.

para hacer el caramelo:

• 120gr de azúcar
• un chorrito de zumo de naranja

para el bizcocho de chocolate:

• 2 huevos medianos
• 120gr de azúcar 
• 2 sobres de azúcar avainillado
• 100ml de aceite de girasol
• 50ml de leche entera
• 130gr de harina de pastelería
• 1/2  sobre de levadura  tipo Royal (unos 7gr)
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 cucharada de chocolate puro en polvo
• 1cucharilla de postre de café expreso soluble 

para el flan:

• 5 huevos medianos
• 450gr de leche condensada
• 500gr de leche evaporada (la compré en el lidl al igual que la condensada)
• 1 cucharilla de postre de vainilla líquida (o un licor que os guste)

preparación del bizcocho de chocolate:
Con unas varillas eléctricas batimos en un bol los huevos con el azúcar normal y el avainillado unos 4min a máxima velocidad hasta que nos queden ligeramente espumosos y blanqueen un poco.
A continuación añadimos la leche y el aceite poco a poco y continuamos batiendo a velocidad media un par de minutos más.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y se la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior, removemos bien, pero despacio para no salpicarnos.

Añadimos la ralladura de naranja, el café y el cacao, mezclamos hasta que nos quede todo integrado. Dejamos reposar un ratito mientras hacemos el caramelo.

preparación  del caramelo:
En un cazo ponemos a calentar a fuego lento el azúcar, junto con el chorrito de zumo de naranja, hasta que tenga un color doradito. Al añadir el zumo quedará menos denso y podremos extenderlo con mayor facilidad. Lo vertemos en el molde procurando que nos quede bien esparcido por todo. Lo dejamos enfriar un poquito mientras preparamos la mezcla de flan.

Encendemos el horno a 180º con aire, sin él a 200º

preparación del flan:
Vertemos en un recipiente los huevos, la leche condensada, la evaporada y la vainilla o licor, lo trituramos bien todo con la batidora eléctrica. Reservamos.
Introducimos la mezcla de chocolate en el molde que tenemos acaramelado, y a continuación la de flan (sin miedo)  la impresión que nos da es que se van a mezclar las dos masas, ya veréis como al final se separan .

Cubrimos bien el molde con un trozo de papel albal y lo introducimos dentro de uno más grande con un poco de agua para que se cocine al baño maría.
Lo metemos dentro del horno en la rejilla de en medio aprox  40-45 min, eso dependerá un poco de cada horno. Comprobamos con una aguja o palillo, si sale limpio es que ya está cocido. Y este es el resultado!!! como podéis ver en la foto el bizcocho ha subido a la parte superior.

Esperamos a que se enfríe y lo desmoldamos. Está aún mejor de un día para otro ya que al introducirlo en la nevera el bizcocho se pone más blandito.

Como somos un poquito golosos no dejamos ni las migasss !!!

¡¡viva méxicooo!! muchas gracias por seguirme desde ese lindo pais, y por deleitarnos con dulces tan estupendos como este.