marquesas, dulce navideño

Las marquesas son uno de los dulces tradicionales navideños que tenía pendientes para hacer. La receta la tomé prestada del blog de José Manuel "Asopaipas". Gracias por compartir esta delicia!
En nuestra casa cualquier tipo de dulce que lleve almendra desaparece en un abrir y cerrar de ojos, y este suave bocado no iba a ser menos ;)
Me costó un poco encontrar las cápsulas de papel cuadradas que es como se suelen  presentar, finalmente las localicé en un establecimiento chino :) No tienen porque ser necesariamente cuadradas, podéis utilizar unas cápsulas redondas, lo que si! os recomiendo que las introduzcáis dentro de unos moldes rígidos para que mantengan la forma y el resultado sea más bonito. El sabor nada tiene que ver con las comerciales y son muy fáciles de hacer, no tenéis excusa ;)

Ingredientes: para unas 24 marquesas

• 5 huevos medianos (a temperatura ambiente)
• 250gr de almendra molida
• 120gr de azúcar glas
• 120gr de azúcar normal
• 40gr de harina de repostería
• 40gr de maizena
• ralladura de un limón mediano
• 1 cucharadita de café de levadura química (tipo Royal)
• azúcar glas para espolvorear por encima

Preparación:
Ponemos a calentar el horno a 190º calor arriba y abajo (sin ventilador)

En un bol batimos los huevos junto con los dos tipos de azúcar con unas varillas eléctricas durante unos 6-7min hasta que estén esponjosos y presenten un ligero color amarillo pálido.

A continuación añadimos la almendra molida, removemos con una espátula con movimientos envolventes.

Tamizamos la harina junto con la maizena y la levadura, se la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior, removiendo.

Y por último la ralladura de limón, removemos bien todo.

Colocamos las capsulas de papel dentro de un molde rígido para que no se deformen (en mi caso en un molde para brownies y de silicona).

Con ayuda de una cuchara llenamos los moldes de masa hasta que llegue aproximadamente a 1cm del borde.

Las introducimos en el horno que tenemos precalentando en el segundo estante comenzando por abajo. Bajamos la temperatura a 180º y las dejaremos a esa temperatura durante18-20min aprox dependiendo de vuestro horno. Para saber si ya están listas las pinchamos con un palillo y comprobamos que salga limpio.

Las retiramos del horno, esperamos un par de minutos, las sacamos del molde y las colocamos sobre una rejilla para que no se humedezcan y terminen de enfriarse.

Una vez frías las espolvoreamos con el azúcar por encima. Si os apetece decorarlas como las de la imagen es muy sencillo, solo tenéis que dibujar una estrella o la forma que más o guste en un trozo de papel o cartulina la recortáis y la colocáis encima antes de espolvorear el azúcar. Yo utilicé un molde pequeñito para bombones.
 

  Si tenéis en mente hacerle un detalle a alguien, las introducís en una cajita y quedaréis de fábula!