máscaras dulces de carnaval

Ya se comienza a percibir en los hogares el aroma del lacón con grelos y los dulces típicos del carnaval. Yo me he anticipado unos días con estas originales máscaras que hice el fin de semana.
La masa es muy parecida a la que utilizo para elaborar las "orellas". He modificado alguno de los ingredientes para que el resultado fuese crocante y al mismo tiempo mantuviesen la forma al freírlas. En mi primer intento me salieron con unos ojos enormes, que se asemejaban más a un búho que a una máscara :) No tienen porque salir perfectas, lo más importante es el sabor, y estaban muy ricas. Os dejo la receta para que las disfrutéis!!

Para unas 15 máscaras, dependiendo del tamaño que las hagamos. Mi plantilla media unos 18cm de largo.

Ingredientes:

• 1 huevo mediano (peso con cáscara 65gr)
• 4 cucharadas de licor de anís
• 4 cucharadas de leche entera
• 40gr de mantequilla derretida (unas cuatro cucharadas)
• ralladura de un limón
• una pizca de sal  (como media cucharadita de café)
• 220gr de harina común
• 1 cucharadita de postre de azúcar glas (para la masa)
• aceite de girasol para freírlas
• azúcar glas para espolvorear por encima.

Para elaborar la plantilla de la máscara lo que hice fue  imprimirla, luego recortarla  y dibujarla de nuevo sobre una cartulina de goma eva, aprovechando que ya la tenía en casa.

Preparación:

En un bol echamos, el huevo ligeramente batido, el anís, la leche, la mantequilla y la ralladura de limón. Mezclamos todos los ingredientes.

Incorporamos a la harina, la sal y la cucharadita de azúcar. La añadimos poco a poco a la mezcla anterior, removiendo hasta formar una bola que podamos manejar con las manos.

Esparcimos el resto de la harina sobre una superficie plana y continuamos amasando hasta obtener una masa elástica que no se adhiera a las manos. Cubrimos con un paño y la dejamos reposar unos 10min para que se relaje.

Untamos una superficie plana (mesa, o mármol) ligeramente con aceite, colocamos un trozo de papel de hornear encima. Así evitaremos que se nos mueva a la hora de estirar la masa. Untamos también un poquito el papel por encima con una servilla humedecida de aceite.

Estiramos la masa con el rodillo procurando dejarla bien fina ( y más o menos del tamaño del papel) situamos la plantilla de cartulina encima y con un cuchillo bien afilado recortamos las máscaras guiándonos por el dibujo.

Retiramos la masa sobrante y con unas tijeras recortamos el papel.entorno a las máscaras.

De esta forma podremos trasladarlas a la sartén sin que se deformen. Unimos los restos de masa sobrante y repetiremos la misma operación hasta terminarla.

Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar a fuego suave,  cuando esté caliente introducimos las máscaras, junto con el papel (no os preocupéis que no se va a quemar). a los pocos segundos podremos retirar el papel con facilidad. Freímos un par de minutos por ambos lados hasta que estén doradas.

Las depositamos sobre papel absorbente. Una vez frías las espolvoreamos con azúcar glas. Para que se conserven mejor os recomiendo cubrir la bandeja con una bolsa o film plástico.

A disfrutar del carnaval... del lacón y de las filloas!!