pan de molde, fácil y rápido

Con esta receta conseguiréis un delicioso pan de molde casero en poco tiempo. Su elaboración es muy sencilla y rápida, con un sólo levado se consigue una miga tierna con un sabor que me recuerda a la brioche, sobretodo cuando lo acompañamos en el desayuno con mermelada casera... ummm!!! Aunque con unas lonchas de embutido tampoco está nada mal ;)

Por el tamaño no os preocupéis ya que se conserva perfectamente resguardado dentro de una bolsa de plástico con cierre durante dos o tres días (lo máximo que nos ha durado) Os dejo la receta para que lo comprobéis vosotros mismos :)

Ingredientes: para un molde de plumcake de 10x26x8

• 200ml de agua
• 50ml de leche entera
• 25gr de levadura fresca
• 3 cucharadas rasas de azúcar (35gr)
• 1 huevo mediano
• 4 cucharadas de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de café de sal
• 520gr de harina de fuerza

Preparación:
Untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos ligeramente con harina, reservamos.
En un cazo calentamos el agua junto con la leche hasta que esté tibia (no caliente). La echamos en un bol mediano y disolvemos en ella la levadura. Agregamos los siguientes ingredientes, el azúcar, el aceite y el huevo batido. Mezclamos todo con unas varillas manuales o con un tenedor.

Añadimos la harina junto con la sal poco a poco.

Cuando obtengamos una consistencia densa como si fuera para un bizcocho, sujetamos bien el bol y removemos la masa con una cuchara de madera durante unos tres minutos, con energía ;)  esto nos facilitará el trabajo a la hora de amasar y aportará esponjosidad a la masa.

Continuamos incorporando el resto de la harina y removiendo hasta que podamos manejar la masa con las manos. La amasamos en el mismo bol durante unos 4-5 minutos, hasta que hayamos consumido toda la harina, el resultado deberá ser una masa un poco blanda que se pega ligeramente a las manos.

Nos lavamos las manos, las pasamos por harina. Esparcimos un poquito de harina sobre la superficie depositamos la masa y formamos un cilindro del tamaño de nuestro molde, lo colocamos dentro.

Lo cubrimos con un paño y dejamos levar hasta que sobrepase un poco el borde del molde en los extremos. Aproximadamente 1 hora y media o 2 horas dependiendo de la temperatura ambiente.

Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30-35min, dependiendo de vuestro horno.

Una vez que lo hayamos retirado del horno esperamos unos 5min, lo desmoldamos y colocamos sobre una rejilla para que no se humedezca.

A disfrutarlo, con lo que más os guste!! 
Nos vemos a la vuelta de las vacaciones ;)  Os deseo un feliz verano a tod@s