cupcakes de salmón ahumado, queso parmesano y crema de queso

Es la primera vez que hago unos cupcakes salados y estoy segura que no va a ser la última.
La receta la encontré navegando por youtube. Cuando me pongo a ojear vídeos de cocina me pierdo :) da igual en el idioma que estén, chino o ruso, y no es que sea una experta en idiomas (que más quisiera) pero como una imagen vale más que mil palabras, observo los ingredientes y cojo ideas para luego poner en práctica como en estos cupcakes.
Su elaboración es muy fácil,  la combinación del salmón y el queso parmesano hacen que resulte un bocado esponjoso, húmedo y muy apetecible. Os lo recomiendo!!

ingredientes: para unos 14 cupcakes dependiendo del tamaño que los hagamos.

• 2 huevos
• 100gr de harina
• 10gr de levadura tipo Royal
• 70gr de aceite
• 80gr de leche
• 70gr de parmesano
• 120gr de salmón ahumado cortado en trocitos

para la decoración:

• 2 cucharadas de nata de montar
• 200gr de queso de untar
• unos trocitos de salmón ahumado

Yo los hice de dos tamaños, unos más grandes y otros más pequeños, para mi gusto los pequeños son perfectos.

Preparación:

Vertemos los huevos en un bol y los batimos con un tenedor.

A continuación añadimos la harina mezclada con la levadura, mezclamos bien con unas varillas manuales,  a continuación incorporamos la leche poco a poco en varias etapas.

Vertemos el aceite poco a poco de la misma forma que hicimos con la leche, continuamos mezclando hasta que nos quede una masa homogénea.

Añadimos el parmesano y mezclamos bien.

A continuación incorporamos el salmón y removemos hasta que esté todo integrado.

Introducimos unas cápsulas de papel para magdalenas dentro de unos moldes rígidos (podéis usar unas flaneras o moldes para magdalenas). Vertemos la masa dentro de las cápsulas hasta la mitad.

Los introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 15-20 min,  pinchamos con un palillo para saber si ya están listos, si sale limpio es que ya están, si no los mantenemos en el horno un par de minutos más.

Los dejamos enfriar antes de decorarlos.

Preparación de la crema para la decoración:

Ponemos en un bol las dos cucharadas de nata y los 200gr de queso de untar. Batimos todo con unas varillas eléctricas hasta que esté bien mezclado y con un poco de consistencia.
Llenamos una manga pastelera con la preparación y le colocamos una boquilla rizada y a continuación los decoramos al gusto de cada uno.

Así es como se aprecia el interior. Fijaros que esponjositos.

Ya veis que son bastante fáciles ¿no? ;)