una deliciosa tarta de manzanas recogidas de la huerta

Tenemos varios árboles frutales en la huerta, entre ellos unos manzanos,  hace un par de días llovió con tanta fuerza e hizo tanto viento que cayeron un montón de manzanas, algunas por el impacto que habían recibido al caer contra el suelo estaban un poco pachuchas y no servían para guardarlas, como era una pena tirarlas, la parte que no estaba dañada la aprovechamos para hacer compota y alguna tarta. Hacía bastante tiempo que no preparaba una tarta de manzana, y me apetecía un montón, el domingo por la tarde hice esta para la merienda, es muy sencilla, usé las manzanas "reineta" con la base de hojaldre y los granitos de almendra, estaba estupenda! tanto que se nos quedo un poco pequeña :) Espero que os animéis a probarla y me digáis que os ha parecido!!

ingredientes: para un molde de 22cm (usé uno con la base desmontable)

• 1 lámina de hojaldre ya estirada
• 400gr de manzanas (yo he usado reineta)
• 3 huevos pequeños
• 1/2 vaso de azúcar (de los de nocilla, 125gr)
• 1/2 vaso de harina
• 1/2 vaso de leche entera
• 1 cucharilla de postre de esencia de vainilla (o azúcar avainillado si no tenéis esencia)
• zumo de 1/2 limón
• una pizca de almendras en grano

Preparación:

Colocamos la lámina de hojaldre dentro del molde, y cortamos con un cuchillo lo que sobresale por los bordes procurando dejarla más o menos toda por igual, pinchamos con un tenedor la base, reservamos.

En un bol batimos los huevos y a continuación incorporamos, el azúcar, la harina, la leche y la esencia de vainilla, mezclamos bien hasta que no nos queden grumos.

Pelamos y descorazonamos las manzanas, luego las cortamos por la mitad y en láminas finas, las rociamos por encima con el zumo de limón para que no se oxiden y se pongan con un color feo.

Cogemos el molde que tenemos preparado con la masa de hojaldre y depositamos una capa gruesa de manzanas encima, de forma que cubra bien el fondo del molde, vertemos encima la mezcla de los huevos que preparamos anteriormente.

A continuación colocamos el resto de las láminas de manzanas en círculo comenzando desde la parte de afuera haciendo dentro. Esparcimos las almendras por encima.

Introducimos en el horno precalentado a 190º en la parte de abajo durante unos 35-40min, dependiendo de vuestro horno, hasta que la veamos doradita y al pincharla con un palillo este salga prácticamente limpio.


Podemos pincelarla por encima con un ligero almíbar o mermelada de melocotón si se desea.

Se deja enfriar y se retira del molde, y ya podemos ir preparando el café o el té para acompañarla.

Y ahora me gustaría mostraros algunos de los frutales que tenemos en la huerta, que cuida con mucho mimo mi suegro y yo por no darle un disgusto acepto encantada las provisiones ;))

las manzanas reineta

peras

otro manzano

los kiwis

cakis aún verdes

uvas, con alguna pequeña telaraña incluida

Que disfrutéis de estos días de puente! Muack!